Cupcake vainilla

Cupcakes de Vainilla

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

1. 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2. 220 g de azúcar blanco
3. 3 huevos M
4. 200 g de harina
5. 1 cucharadita y media de levadura Royal
6. 120 ml de leche semidesnatada
7. 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la buttercream:

1. 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2. 325 g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas)
3. 1 cucharadita de extracto de vainilla
4. 2-3 cucharadas de leche semidesnatada

PREPARACIÓN:
Cupcakes:

1. Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
2. Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
3. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
4. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
5. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
6. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
7. Y después, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
8. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
9. Por último, repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos dependiendo del horno.

Buttercream:

1. Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche.
2. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto.
3. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta.
4. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.
5. Podéis poner cualquier colorante, yo utilicé uno rosa de Wilton

Por último os dejo una foto de la merienda del fin de semana pasado con unos compis .

P.d. Añado que no sé quien hizo la foto, sé que yo no porque se me pasó totalmente . Feliz semana!